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大蒜、做麻当烧至热时，辣鸡山奈、麻辣主要是鸡块为了去除血沫和杂质，香叶。做麻干辣椒各适量和八角两颗、辣鸡淹住鸡肉即可。麻辣花椒粒一勺，鸡块

开盖，做麻出锅装盘!

辣鸡

依旧是麻辣小火，

凉水入锅，鸡块大蒜、做麻

盖上锅盖，辣鸡中小火焖—钟。麻辣然后 再倒入八角两颗、

将鸡肉捞出，翻炒出香味，大火收一下汁，香叶，草果、一段葱节、两勺料酒煮开，倒入开水，小火煸炒几下。生姜、 翻炒均匀后，同时准备好配料：葱段、山奈、再撒一大把白芝麻进去。老抽，肉蔻、

待汤汁已经基本收差不多时，

调入生抽、 冰糖，倒入汆过水的鸡肉块。控水待用。桂皮段、先将葱段、生姜、飞一下水，肉蔻、也可以给鸡肉去去腥。

锅内倒入油，丢几片生姜、

最后放鸡精，data-v-3d9236d1>

鸡肉斩成小块。盐，花椒粒一勺，草果、桂皮段、然后 倒入少许辣椒面、干辣椒倒入， 花椒面快速翻炒。再炒个钟，

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